Съдържание:
Не можете да си откажете сладко дори вечер? Изберете десерти с особено здравословно зрънце - боровинки. Сладостта, на която решите да се отдадете по изключителен повод, може да бъде пандишпан за рожден ден или торта с горски плодове, точно като във филма „Моите боровинкови нощи“.
Торта с боровинки
Съставки
- 3 яйца чаша захар
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 1 супена лъжица л. нишесте
- чаша боровинки (можете сладолед)
- 200 г меко крема сирене
- чаша 35% сметана
- 15 г листен желатин
- шушулка ванилия
Инструкции
- Пригответе две бисквитени торти. За да направите това, смесете брашното с нишестето. Разделете жълтъците и белтъците, разбийте ги поотделно на силна пяна с половин чаша захар, след това разбъркайте на няколко стъпки, добавете брашно. След като замесите тестото, оформете две сладки и ги поставете върху два листа за печене. Поръсете ги с боровинки и печете 12 минути на 180 градуса по Целзий.
- Докато тортената основа се пече, пригответе боровинковия мус. За да направите това, накълцайте боровинките в блендер и загрейте полученото пюре в микровълновата. Добавете накиснатия в студена вода желатин, разбитата сметана и сиренето (смесете сиренето с част от сметаната, половин чаша захар и шушулка ванилия). Сложете муса между бисквитите и охладете тортата за няколко часа, докато стегне. След това украсете готовата торта с горски плодове, както и тънки резени шоколад, меренги или други леки сладки.
Пай с боровинки "Като филма на Уонг Кар-Вай"
Съставки
За теста:
- брашно - 300гр
- масло - 200 гр
- вода - 1/4 чаша
- лимонов сок - 2 ч.л
- сол - щипка, на вкус
За пълнене:
- боровинки - 500гр
- банан - 1 бр
- 2 белтъка
- натрошени бадеми - 50 гр
- захар - 50 гр
- канела - 1/2 ч.ч
Инструкции
- Смесете брашното със солта и захарта. Нарежете маслото на средни кубчета и поставете във фризера за 15 минути. Поставете лимоновия сок там, след като го смесите с една четвърт чаша вода. Когато маслото изстине, го нарежете на малки парченца с големина на грахово зърно и го смесете с брашното. След това добавете ледена вода с лимонов сок към сместа и замесете тесто. Увийте в пластмаса и приберете в хладилник, докато приготвяте пълнежа.
- Сложете боровинките в черпак (ако използвате замразени, изчакайте да се размразят върху гевгир), след това добавете малко вода или сок от горските плодове, 25 грама захар и оставете сместа да заври. Разтворете нишестето в четвърт чаша вода с лимонов сок и го добавете към пълнежа. Разбъркайте добре, след което сместа отново заври и оставете да къкри 1-2 минути на слаб огън, за да се сгъсти пълнежа. След като свалите черпака от котлона, добавете към плънката останалите 25 г захар и прехвърлете в голяма купа да се охлади.
- Разточете охладеното тесто и поставете в тава за печене. Изсипете охладения пълнеж вътре и поставете баницата в предварително загрята на 210 градуса по Целзий фурна. Печете пая за 30-40 минути, като периодично проверявате готовността му.
