Съдържание:
- Новогодишна трапеза 2021г
- Студено: Пилешка салата в кошнички със сирене
- Десерт: сладолед вафлена торта
Новогодишната трапеза изисква много финансови и времеви инвестиции. Така че е общоприето. Известният готвач Александър Белкович в предаването „Проста кухня“по STS доказва, че готвенето на ястия на ниво ресторант може да бъде евтино и просто. Нашата селекция съдържа три прости рецепти за празнични ястия. Дори начинаещ може да се справи!
Колко време отделяте за приготвяне на новогодишни ястия на 31 декември? Честно казано! Сигурни сме, че почти цял ден. Просто сварете и нарежете зеленчуците за всички салати. Споделяме рецепти за вкусни ястия, които могат да се приготвят за 3-4 часа. И ако вашите близки също искат да помогнат, тогава можете да го направите на две. Съдържание на статията 1. Новогодишна трапеза 2021 1.1 Подготовка: 2. Студено: Пилешка салата в кошнички със сирене 2.1 Приготвяне: 3. Десерт: Вафлена торта със сладолед Скрий
Новогодишна трапеза 2021г
Какви ястия да сложим на новогодишната трапеза тази година? Вярваме, че не можете да се отклоните от традициите. Оливие, херинга под кожено палто, сандвичи с хайвер - е задължително. Но и вие не трябва да се отказвате от експериментите. Освен това символът на предстоящата Нова година - Белият метален бик - цени разнообразието.
Може би най-важният момент, който трябва да вземете предвид, е комбинацията от ястия един с друг. Например, ако вашите домашни птици са горещи, тогава е по-добре да приготвите закуски от пилешко, пуешко и голям брой зеленчуци. Ако имате предимно зеленчуци за закуска, тогава можете да имате риба и месо за топла храна. Имайте предвид, че салатите на основата на майонеза се измиват най-добре с горещ чай, а не с шампанско, но, разбира се, ще забравите за това в новогодишната нощ.
Приготвили сме селекция от новогодишни ястия от популярния телевизионен готвач, които се съчетават добре и се приготвят лесно.
Горещо: печено ароматно пиле
Съставки:
- Цяло пиле - 1,5 кг
- Черен хляб - 4 филийки
- Провансалски билки - 2 щипки
- Канела - 1 пръчка
- Звезден анасон (анасон) - 3 звезди
- Сушен смлян джинджифил - 2 ч.л
- Карамфил - 4 чадъра
- Оцет - 1 супена лъжица. лъжица
- Мандарини - 7 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици
- Картофи - 6 бр.
- Чесън - 6 скилидки
- Зехтин - 20 мл
- Растително масло - 60 мл, сол, смлян черен пипер
Време за готвене: около два часа
Печено пиле от Александър Белкевич, Legion-Media
Подготовка:
1. Нарежете филийките хляб на едри парчета;
2. Налейте 20 мл зехтин в тиган (ако нямате, няма значение, можете да използвате растително масло) и запържете кубчетата хляб до златисто кафяво, добавете две счукани скилидки чесън и провансалски билки, смесват;
3. Посолете пилето отвътре с щипка и напълнете с бисквити. Направете разрези от двете страни на краката и кръстосвайте - вкарайте краката в дупките напречно;
4. Намажете тава с високи страни с растително масло и прехвърлете пилето. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, поръсете пилето с олио и след това го намажете добре с ръце;
5. Изпратете пилето в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Глазура:
6. Изстискайте сока от 3 мандарини без каша, през цедка и изсипете в тенджера;
7. Добавете 1 пръчка канела, 3 звездички анасон, 4 скилидки към сока и оставете да къкри за 15 минути, докато се сгъсти;
8. Към сварения сок добавете 1 с.л. лъжица оцет, 2 с.л. супени лъжици захар и се разбърква. И накрая добавете 2 чаени лъжички смлян джинджифил.
гарнитура:
9. Нарежете обелените картофи на едри шайби. Добавете изцеден чесън (4 скилидки), сол с щипка, черен пипер на вкус, налейте 20 мл растително масло и разбъркайте;
10. Прехвърлете картофите в тава за печене до пилето, като разпределете равномерно по повърхността. И сложете 4 цели мандарини в ъглите на листа за печене;
11. Изпратете пилето с картофи и мандарини във фурната за още 20 минути;
12. Извадете листа за печене от фурната и глазирайте пилето с четка. Сложете във фурната за още 15-20 минути.
Сервиране
13. Нарежете пилето и го сложете в порционни чинии заедно с картофите.
Студено: Пилешка салата в кошнички със сирене
Съставки:
- Листа от маруля (с изключение на рукола) - 100 г
- Сочни месести портокали - 3 бр.
- Пилешки гърди - 500гр
- Заквасена сметана (маслеността няма значение) - 100 g
- Фъстъци, семки и тиквени семки - 30 гр
- Твърдо сирене (всякакъв вид) - 230 г
- Растително масло - 30 мл
- Зърнена горчица - 1 супена лъжица лъжица
- Мед - 1 чаена лъжичка, сол, черен пипер
Време за готвене: около час
Подготовка:
1. Нарежете пилешкото филе на големи, равномерни кубчета;
2. Изсипете растително масло в тиган и запържете пилето бързо и бързо. Трябва да излезе със златиста коричка отвън и мека отвътре;
3. Накрая овкусете с 2 щипки сол, черен пипер на вкус и добавете мед. Разбъркайте и запържете още 1 минута;
4. Поставете готовото пиле в отделна чиния, подсушете с кърпа и охладете;
5. Обелете портокалите, отделете ги от жилките. Необходимо е да се гарантира, че остава само пулпата. Не изхвърляйте остатъците от обеления портокал.
Зареждам гориво:
6. Смесете заквасена сметана със зърнеста горчица, изсипете сока от останалия портокал и натрийте кората на един портокал на ситно ренде.
7. В плосък тиган настържете сиренето на тънък слой и го разтопете. Важно е да не изсъхне, но трябва да стане златисто.
8. Махнете тигана със сирене от котлона, когато сиренето започне да се отлепя от тигана с помощта на шпатула, прехвърлете кръгчето сирене върху дълбока чиния, обърната с главата надолу. Притиснете краищата на колелото за сирене към чинията и охладете. Така ще се образуват три кошници със сирене.
9. Направете същото с останалото сирене, за да направите още 3 кръга.
1-. Извадете сиренето от чинията и го обърнете, получава се кошничка.
11. Прехвърлете четири кошнички със сирене в чинии и внимателно разпределете салатата върху тях.
12. Залейте салатата с 2 - 3 супени лъжици от дресинга, след това сложете пилето, портокаловите сегменти в кошницата със сирене и полейте с дресинга отгоре.
Сервиране
13. Поръсете всяка кошничка с фъстъци, семки и тиквени семки.
Десерт: сладолед вафлена торта
Съставки:
тесто:
- Масло - 300 гр
- Яйца - 6 бр.
- Пшенично брашно - 195 гр
- Топла вода - 180 мл
- Какао - 100гр
- Захар - 300 гр
- Ванилова захар 1 ч.ч. - 5гр
- Бакпулвер - 1 ч.л
- сол - 1 ч.л
Пълнеж:
- Сладолед пържене - 500гр
- Ягодов сладолед - 500гр
- Шоколадов сладолед -500гр
- бял шоколад - 50гр
- Черен шоколад - 50 гр
- Сладко от череши - 2 супени лъжици лъжици
декорация:
Декоративен прах - 20гр
Време за готвене: около три часа
Подготовка:
1. Изрежете 3 квадрата от пергамент, за да паснат на дъното на кръглите форми.
2. Във всяка форма сложете по 450 г сладолед, ягодов и шоколадов сладолед (може да използвате любимите си вкусове на сладолед. Ягодата и шоколада са класически) и равномерно разпределете с лъжица по повърхността на пергамента. Изобщо не е необходимо да се постигне идеално равна повърхност. В този случай най-доброто е врагът на доброто.
3. Покрийте сладоледа във формичките с хартия за печене и поставете във фризера.
4. Поставете 1 топка (50 г) от всеки сладолед в три отделни купи.
5. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете ванилова захар и разбийте с блендер за около 2 минути.
6. Изсипете захарта в яйцата и разбийте за 2 - 3 минути.
7. Смесете брашното с какаото в отделна купа.
8. Добавете бакпулвера, солта към яйцата със захарта и постепенно добавете брашното с какаото, като бъркате с блендер до гладкост.
9. Накрая добавете вода към тестото и разбъркайте.
10. Сложете масло в тестото и разбъркайте добре с блендер до гладкост.
11. Изсипете черпак тесто в предварително загрята ютия за гофрети и печете 4 минути.
12. Сложете вафлата върху решетка, без да се счупи, за да има цели питки.
13. Направете същото и за 3 торти - вафли.
14. Настържете белия шоколад в купа с разтопения сладолед и разбъркайте.
15. В купа с разтопен шоколадов сладолед настържете на ситно черен шоколад и разбъркайте.
16. Добавете сладко в купа с разтопен ягодов сладолед и разбъркайте.
Съберете тортата:
17. Сложете вафлата в голяма чиния, върху вафлата сложете кората от шоколадов сладолед и отгоре намажете с разтопен шоколадов сладолед.
18. Отгоре сложете втората торта - вафлата, след това тортата с ягодов сладолед и намажете отгоре с разтопен ягодов сладолед със сладко.
19. Отгоре сложете третата торта - вафла, след това тортата от сладоледа и намажете отгоре с разтопения сладолед с шоколад.
20. Отгоре сложете финалната вафлена торта и отгоре поръсете с декоративни поръски.
Сервиране:
30. Нарежете тортата на 10 части и поставете в чинии.
Начална снимка: Legion-Media
