Съдържание:
Алтернатива на обичайния "Цезар" ще бъде интересна салата с патица и манго, която може да се намери в менюто на ресторант Food Embassy на Юлия Висоцкая. Шеф-готвачът Алексей Беликов сподели рецептата с нас и ни показа как да я приготвим.
Съставки
- Манго - 20 гр
- Тиквички - 45гр
- Зехтин - 5 гр
- грозде - 15 гр
- Зелена салата - 20 гр
- Радикио - 5гр
- Рукола - 5гр
- Царевица - 10гр
- Патешки гърди (пушени) - 30 гр
- Сол на вкус
- Кедрова сос - 12 гр
- сос Хамадари - 15гр
За ядковия сос:
(можете да го купите в магазина или да го приготвите сами)
- Зехтин - 350гр
- Ябълков оцет - 15 гр
- дижонска горчица - 10 гр
- Кедрови ядки (печени) - 10 гр
- Лимонов сок - 20 гр
- Сок от грейпфрут - 100 гр
- Мед - 20 гр
- кленов сироп - 30гр
Инструкции
Етап 1
Обелете мангото и го нарежете на много тънки филийки с помощта на резачка за зеленчуци.
Стъпка 2
След това трябва внимателно да обелете тиквичките.
Стъпка 3
Нарежете го по същия начин като мангото, като използвате резачка за зеленчуци.
Стъпка 4
Мария Железнова
Поставете тиквичките върху тава за печене, поръсете със зехтин, след това кедровия сос. Поставете във фурната за няколко минути.
Стъпка 5
Мария Железнова
Поставете листата от маруля в чиния.
Стъпка 6
Мария Железнова
Добавете рукола, грозде, тънки резени манго и тиквички.
Стъпка 7
Мария Железнова
Нарежете пушената патица на тънки филийки и загрейте във фурната за минута.
Стъпка 8
Мария Железнова
Добавете топли парчета патица към салатата и сервирайте!
