Съдържание:
Вие, разбира се, знаете, че пътят към сърцето на мъжа е през стомаха. И първият завой по този криволичещ път е месото. Научете се да го приготвяте вкусно и дори най-върлият ерген ще падне в краката ви.
Пържола
Източни новини
Съставки:
- 2 телешки пържоли по 300 гр
- зехтин
- сол пипер
- по избор: смляна скилидка чесън, подправки (риган, розмарин, мащерка)
Как се готви: Извадете месото от хладилника 20 минути преди готвене. Загрейте тиган на силен огън. Залейте го със супена лъжица зехтин и поръсете леко пържолите. Бързо запържете телешкото месо до коричка, посолете и поставете черен пипер. Намалете топлината. Обръщайки често, гответе по минута от всяка страна за богато на кръв месо, 2-3 за средно печено, малко повече за силно. Добавете подправки и чесън 30 секунди преди да свалите пържолата от котлона. Покрийте с фолио и оставете за 5 минути.
Видове пържоли
Филе миньон
Най-нежната разфасовка от говеждо филе с много малко мазнина. Подходящо е и за тези, които са на диета.
Рибай
Месо от ребрата на бича с много пластове мазнина. Идеален, ако готвите пържоли у дома в тиган или скара.
Striploin
Среща се под наименованията "New York" steak и "Club steak". Триъгълно филе от филето с дебел слой мазнина по периметъра.
Ти-бон
Т-костно месо.
Бургер
Източни новини
Съставки
- 4 ролки
- 600 г телешка кайма или готови банички за бургер
- 4 филийки хляб
- 1 домат
- 4 листа маруля
- 4 малки кисели краставици
- 4 резена топено сирене
- мляко
- кетчуп
- сол пипер
Как се готви: Ако не използвате готови котлети, полейте хляба с мляко, изцедете и добавете към каймата. Сол, черен пипер и се разбърква. Направете котлети, запържете в олио за 5 минути от всяка страна. Нарежете зеленчуците. Разделете кифличките наполовина, намажете с кетчуп. Сложете салатата, котлета, сиренето, зеленчуците върху долното парче и покрийте с другата половина.
Ако месото е твърде сухо, добавете две към едно свинско към мляното говеждо месо!
Ребра
Източни новини
Съставки:
- 1 кг свински ребра
- 1, 5 чл. л. червен пипер
- 2 супени лъжици. л. кафява захар
- 0,5 ч.л лют червен пипер
- 0, 5 супени лъжици. кетчуп
- 0, 25 чл. ябълков оцет
- 2 ч.л пчелен мед
- 0,5 ч.л канела
- 2 ч.л лют червен пипер
- 4 скилидки чесън, смлени
- сол пипер
Как се готви: За маринатата комбинирайте кетчуп, оцет, мед, канела, червен пипер и чесън. Сол и черен пипер, разбийте и поставете в хладилник за 20 минути. Подсушете ребрата с хартиени кърпи, отстранете горния филм с остър нож. Поръсете със сол, черен пипер, кафява захар, червен пипер, лют червен пипер. Намажете с марината. Постелете тава с хартия за печене, наредете ребрата и покрийте с фолио. Изпратете ги във фурната за два часа при температура 150-160 градуса. В тази марината можете да приготвите и пилешки крилца. Пекат се 35-40 минути на 190 градуса.
Обичате ли пикантно? Добавете чили към маринатата. Само не забравяйте да премахнете семената.
